位於士林夜市內的娘娘雞排旗艦店
出身於士林夜市，從加盟各大餐飲品牌，到打造出獨創的一套加盟策略與體系，應用在擁有連鎖加盟體制的「娘娘雞排」與「胖老爹」，同時受邀管理家餐飲事業體的金牌顧問李貞儀小姐，不只要打造餐飲王國，還準備與合作夥伴、超強團隊進軍中國市場，發揚台灣的美食名聲。
金牌顧問李貞儀小姐
被列觀光客最愛的五大雞排店家
處處充滿美食的寶島台灣，從北至南、由西至東，幾乎各地都有著一、兩項代表當地特色的在地小吃，例如基隆鼎邊銼、士林生炒花枝、彰化肉圓、嘉義雞肉飯、台南牛肉湯等，總是令人食指大動。不過呢，若要談起屬於台灣人的全民美食，莫過於那塊黃澄澄、香噴噴的雞排，再加上近來紅到日本的珍珠奶茶，可以說是宵夜解饞的最佳組合。
娘娘雞排金牌顧問 李貞儀小姐 / 娘娘雞排開幕造勢活動
不久前，一份網路報告特別將全台各大連鎖雞排遴選出日、港、韓觀光客最愛的五大雞排店家，除了藝人光環加持及老招牌業者之愛，還有一間連鎖店家數量雖然較少，卻是從一級戰區士林夜市插旗起家的「娘娘雞排」，在短短的幾年內迅速爆紅，吸引許多媒體、觀光客、Youtuber爭相報導，也因此紅到國際，開始有東南亞業者前來商談合作加盟事宜，讓「娘娘雞排」準備在海外遍地開花。
取自日本Youtuber三原JAPAN
金牌顧問李貞儀小姐笑著說，「在決定自創雞排品牌時，我們所有的工作人員都在腦力激盪，希望瞄準女性市場，想出一個響亮又好記的名字，恰好那時候流行大陸宮廷劇，董事長林純正愛追劇，突發奇想決定以『娘娘』當作招牌，不但合乎流行，宣傳上又能製造話題，頓時受到所有員工的一致贊同，『娘娘雞排』就這樣誕生了。」娘娘雞排就以許多逗趣、帶有諧音的產品名稱、中國風宮殿造型的門市，吸引國際觀光族群。
取自年代新聞
士林人投入餐飲創業
雖然比起其他連鎖雞排業者，目前「娘娘雞排」的店家數量只有十多間，但是在金牌顧問李貞儀小姐的背後，其實擁有多年豐富的連鎖餐飲加盟經營資歷，而且不只是雞排，舉凡鍋貼、手搖飲、干貝燒、滷味，甚至也投資過童裝、行李箱、彩券行、娃娃機，以及房地產、物業管理等，近年來則是集中火力在餐飲事業。問起原因，原來她從小就在士林夜市這裡長大，是士林在地的生意之子，對於這片土地的情感，以及士林美食名聲的自負，都讓她抱持著不同於他人的使命感。
娘娘雞排以宮廷造型吸睛
娘娘雞排永吉店開幕活動 / 金牌顧問李貞儀小姐在加盟展中創造佳績
從小，她就陪著父親一起在士林夜市幫忙賣運動鞋，因此不難理解她對於士林的深厚淵源與感情。但這樣賣球鞋的生活，一直到二十歲的時候有了新的改變。
她回憶，「當時有一種念頭，想要挑戰餐飲業，做出決定後就跑去開了一間自助餐。」經營五年後，瞥見了一間正在崛起的連鎖雞排，又引起她的好奇選擇加盟，沒想到這一做就是十多年，開啟了她大舉加盟各大餐飲品牌的歲月。
每一位員工都對於自己的工作感到認同 / 娘娘雞排的美味，勾起了海外觀光客的食慾與興趣
這段加盟的經驗，除了打下日後「娘娘雞排」的經營、技術與人事基礎，更重要的關鍵，在於讓李貞儀小姐進一步了解加盟體系的經營模式，以及加盟者與總部之間的互動態度。她不禁有些感慨，「彼此雖然合作了長達十多年，但我與總部老闆見面的次數竟然屈指可數，不免讓加盟者難以感受到雙方的情誼與信賴感。」因為重感情的她，分外珍惜雙方的合作緣分。
頂好香台灣滷味大師創業顧問 / 思慕昔芒果冰 / 頂好香台灣滷味大師創業加盟展
她特別提到另一段加盟連鎖鍋貼品牌的小故事，「當時，鍋貼總部受到塑化劑事件的波及，影響到全國的事業，我特地寫了一封信寄給總部創辦人，表達自己支持鼓勵的態度。」後來，她收到創辦人的親筆感謝回函，即使現在已經不是加盟合作關係了，但這件事卻讓兩人一直保持了良好的情誼。
貝尼菲是金牌顧問 李貞儀小姐另一個自創手搖飲品牌
位於士林基河路上的貝尼菲店內一景
走到自創品牌，建立加盟制度與理念
從加盟主走到餐飲管理金牌顧問，李貞儀小姐以過去的經驗，歸納出不少想法。「每位加盟主的目的就是要賺錢，那麼總部要怎麼幫助他們？並不是收了加盟金之後，還要用高姿態對待加盟主。」從前的體悟，讓她深深認為，總部就該像是母親的角色，去照顧、去協助、去輔導加盟主們，「至少要做到問心無愧的程度！」她不斷地強調這一點。
既然有打造連鎖加盟品牌「娘娘雞排」成功經驗，曾加盟不少手搖飲品牌的李貞儀小姐，自然也在這塊市場有新的盤算。位於台北市基河路上的「貝尼菲」，則是近期中她在手搖飲市場獨創品牌的一項佈局，同樣希望在士林夜市這塊兵家必爭之地先打出名聲，未來等到人事、制度等規劃慢慢到位之後，就會有更進一步的拓展計劃。
然而，同時擁有這麼多的事業品牌，如何做好人事管理，便是一項影響重大的課題。「娘娘雞排」士林旗艦店的一位資深員工提到，「顧問對待我們，就像家人一樣照顧我們的工作狀況，也給了我們非常好的福利。」從員工的反應，不難看李貞儀小姐平日對待員工的態度。她認為，「我沒辦法親自顧到每一間店，所以店長扮演代替我照顧員工的角色，因此我願意對店長付出，也希望他們了解自己的重要性，用同樣的態度來照顧旗下的員工。」
貝尼菲準備開創有別於市場的產品新特色
不同於其他人的管理做法，培養了經驗豐富、感情深厚的工作團隊，等到她規劃、創立新品牌之後，不用再重新招募訓練人員，只需先從每間店抽調一位資深同仁支援，就得以在開業階段迅速打下穩定的基礎。她深信，「落實分層分工，培養員工對公司企業的認同感，就可以一起創造更好的成績。」
受到許多國際上朋友喜愛，娘娘雞排準備投入海外市場
迎接新挑戰，拓展海外事業
在經營自家的事業體之外，李貞儀小姐最近還多了一件新任務，那就是成為炸雞品牌「胖老爹」的中國事業總代理顧問。談到為什麼還會想要接下這份職務，她解釋，「那是在偶然的機會下，透過朋友的介紹認識了胖老爹的創辦人，我發現到他對於加盟主的態度、理念都跟我非常的接近，是一位值得信賴的夥伴，這是讓我願意出面協助胖老爹拓展中國市場的最大原由。」為了新任務，雖然得要台灣、上海兩地奔波，勘查上海的市場、生態、消費習性等，但即使上海的餐飲品牌競爭激烈，但是她仍然深具信心地表示，「九月大陸胖老爹將有六間門市開幕，2019年年底將有三十家，未來第一階段是達到一百家為目標！」
胖老爹上海分店
胖老爹積極發展海外市場
當然，對於台灣「娘娘雞排」的期許，也不會落於人後。既然被評選為日、港、韓觀光客最愛的五大雞排店家之一，自然要好好利用這樣的聲量與氣勢，進軍海外、拓展事業版圖。她高興地說，「目前已確定的是馬來西亞的市場代理，不久後便會有第一間海外連鎖店開幕，接下來就會前進日本、韓國，發揮出我們娘娘的美食魅力。」
至於手搖品牌「貝尼菲」，她則是笑答，「花若盛開，蝴蝶自來。」目前的方向是力求在手搖飲市場研發出屬於自己的Know How，建立起有別於主流的飲料特色，等到完成人事的建構之後，將會有新一步的發展策略。
回饋社會，帶士林美食走向國際
從「賣鞋仔的女兒」的身分，到現在管理多家加盟、自創餐飲品牌的事業體，一路走來李貞儀小姐不免面對許許多多的挑戰與低潮，但即使面對同業無中生有的惡意中傷、投資房地產的鉅額損失，甚至是身體出現狀況發生過暈倒意外，這些重重的打擊，都沒有擊敗這位女強人，唯一讓她受到挫敗、陷入低潮情緒的情況，還是雙親的病痛與離世，才真正感到自己的無力。她忍不住感嘆，「事業再成功，為家人帶來更好的生活又如何呢？一樣也不能為父母找回健康。」但令她欣慰的是，仍是來自於父母對她的認同、支持與成就感，對於自己女兒的努力與成就感到滿足。
回饋社會，李貞儀小姐對於慈善不遺餘力 / 士林自治市場代表當選證書
對人生的無常有所感觸之後，使她慢慢體悟到「取之於社會、用之於社會」道理。一次偶然到老人院照顧的經驗，才發現幫孤苦老人煮飯的過程是這麼快樂，「付出」竟然會是如此開心的一件事，每個月定期捐款到慈善單位成為了例行公事。她談到，「我還曾經聘請了一位助理，尋找各地有困難的慈善單位，專門負責捐款事宜，十年來都沒有中斷過。」
不只是事業、慈善，李貞儀小姐現在還找到了新的目標，這是一份基於老士林人的在地情感，希望運用自身的資源、經驗，分享自己的成功經驗。尤其是看到一些從小吃到大的老店家、老字號正在慢慢消失的時候，面對人事物的變遷，她更是充滿感傷，也因此希望為士林夜市奉獻一份心力，還當上了士林自治市場代表。她堅定說，「想要把士林夜市帶到中國、帶到海外，一起跨出台灣，讓更多人認識我們士林的美食。」對她來說，或許人變了，景物變了，但是夜市的美味，還有濃濃的人情味，就如同她的回憶與信念，始終沒有變過。
頂好香台灣滷味大師在創業加盟展締造佳績
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