「良辰吉蛋行」滿懷生機與活力的夢想實踐家

由負責醫院醫務經營管理的資深主任，搖身變為石虎保護者，推動農友打造石虎友善環境，良辰吉蛋行創辦人蔡鈺珊，擁有一顆牧草蛋生出的創業夢。這些年來在她的努力之下，從賣蛋到手作工藝，事業又衍伸至文創領域，並穩健朝理想邁進。

「良辰吉蛋行」創辦人蔡鈺珊小姐。

參與石虎保育，開啟人生新契機

從小開始學畫，也愛畫畫，曾立志當美術老師，蔡鈺珊卻在家人的要求下，念了跟藝術毫不相關的醫務管理，甫畢業便踏進醫療產業，為醫院機構提供管理、經營、擴展業務等服務，這一待就是二十多年的歲月。也因為長時間忙碌的工作，有時為了紓壓、緩和情緒，偶爾會隨筆勾勒一些塗鴉，這才可以隱隱窺見尚未完全熄滅的畫畫熱情。

「良辰吉蛋行」。

創業的念頭，其實只是偶然，最早的淵源，得要從配合公司老闆，因而加入扶輪社的時候說起。她笑說，「雖然在因緣際會下，承接了扶輪社社長的職位，但與其他會員相比，我不過是一名企業的資深主管。」此時，蔡鈺珊開始思索自行創業的可能性，嘗試仰賴以往的業界經驗，評估是否成立醫務管理顧問公司，甚至看準長照市場的前景，一度籌設長照設備公司，「當時身體出了狀況，只得中止這次創業，結果反而藉由扶輪社，開始參與石虎保育的議題。」她從推廣「石虎米」這件事，促成日後跨入「賣蛋」生涯的契機。

「艾格生態農場」堅守與自然共生的理念，打造天然無化學藥物的養殖環境。

於自然環境誕生的牧草蛋

甚麼是「石虎米」？簡單的說，就是農民採用自然友善、無毒農法耕作，進而吸引石虎在周遭棲息，這類型田地種出來的米就叫「石虎米」。蔡鈺珊以扶輪社社長的身分募集資金，贊助農友、協助義賣，所得收入再捐給石虎保育單位。雖然社長任期結束了，但她依然想繼續從事如此有意義工作，就在此時，定居在苗栗通霄的舅舅，突然撥了一通電話聯繫。

這裡的蛋雞採取自然放養及人道飼養的作法成長。

來自香山農業科技研究院的舅舅張錦耀先生，選擇在苗栗老家建造「艾格生態農場」，他一手打造的天然環境空間，吸引了不少野生動物出沒，其中也包括石虎。當蔡鈺珊受邀請前往參觀時，旋即被舅舅用心經營、維護自然的認真態度所感動，決定一起合作推廣農場出產的健康牧草蛋，也成為良辰吉蛋行背後最堅強的供應商。

蔡鈺珊介紹，艾格生態農場堅持維護周遭生態、沒有使用任何化學藥物，使農場與自然環境共生，「這裡的每一隻雞，都在寬廣的自然環境生活，並以高營養、高纖維的天然牧草為食，同時採取自然放養及人道飼養的作法。舉例來說，農場在周邊種植澳洲茶樹，以茶樹原有香味驅蚊，減少雞隻生病的風險。使母雞們都能在天然、無壓力的環境成長、生產，也讓這裡出產的蛋，擁有更優秀的品質與口感。」

蔡鈺珊與舅舅合作推廣牧草蛋，在楊梅自宅成立了「良辰吉蛋行」。 / 為了設計美觀、耐用的紙盒，意外開啟蔡鈺珊的文創手作路線。

從賣蛋衍生手作文創

為了替舅舅推廣優質牧草蛋，屬龍(辰年)的蔡鈺珊順勢成立名稱好記又好聽的「良辰吉蛋行」，除了網路銷售之外，也利用自家車庫空間設置實體店面，邀請媽媽一起參與經營，朋友都她戲稱終於走上「車庫創業」的路線；至於客戶開發方面，她則從周邊的同事、親友著手推薦，再配合平價策略，從試賣階段，將一顆顆金黃飽滿的牧草蛋，一步步打出知名度，也讓這次投入的蛋行新事業逐漸站穩基礎。

蔡鈺珊精心自製的手作木製蛋盒。

不過，光只是賣蛋，似乎還無法滿足蔡鈺珊的想法，後來竟衍生出另一門文創手作事業。「起初是覺得原本那些蛋的紙盒包裝太過簡陋，也不敷使用，所以我乾脆自己動手設計新包裝。」她笑著提，沒想到早已遺忘許久的藝術熱情，趁這個機會再次燃燒起來，即使做出漂亮美觀的新紙盒也不夠，還想DIY更多款式精美的木製蛋盒。她提到，「我特地去學木工，切割版型、繪畫圖案、打光上漆，一切都自己動手。」連同這些手工特製木盒一起銷售的套裝蛋產品，居然引起許多客人的興趣，進一步刺激了銷售量。

搭配手工蛋盒的套裝產品，非常受到客人歡迎。

然而，這股手作魂已一發不可收拾，為了呼籲更多人重視石虎生態，蔡鈺珊畫起了石虎杯墊，精美的圖畫再次引起共鳴，蔡鈺珊接連在自家店內開班教課。當她聽見前來上課的小朋友喊了一聲「蔡老師」的時候，才發覺到，自己總算一圓兒時「當老師」的夢想。

蔡鈺珊與學生一起繪製的杯墊。

揮別過去，全心投入所愛事物

從醫務管理工作開創斜槓事業的這段日子，「白天上班、晚上賣蛋、周末教畫」的生活，令蔡鈺珊無論是體力、精神都逐漸難以負荷，直到2020年的年底，她決定擴展家飾精品的領域，準備從桃園楊梅前往新北林口開設「珀琳愛家」家飾雜貨鋪時，她終於下決心正式揮別過去耕耘二十多年的醫務工作，將身心全力投注於這一塊屬於自己的事業，她點頭說道，「雖然一切要從零開始，但此時心裡感受到的是，一股踏實而自由的輕鬆感。」