「里洋烘焙」品牌形象LOGO
在現代人追求健康飲食的浪潮之下，你還是喜歡大口吃著高油、高糖、高熱量的甜麵包嗎？相信有許多人對於這項問題的答案都是否定的；事實上，食品產業目前最為明顯的趨勢之一，就是採用越來越健康的食材及技術，來自台灣的暖心麵包品牌「里洋烘焙」所秉持的低油、低糖、不添加防腐劑的理念，這股講究飲食健康的風潮也正在烘焙市場中逐漸地醞釀成形。
「里洋烘焙」品牌創辦人 黃世煌 先生
契機為人生開啟另一扇窗
傳統產業的背後總是一段為生活打拼的辛酸故事，伴隨時代推進，從胼手胝足到現代化科技的媒合，新思維與新經營模式也引領傳產寫出截然不同面貌。身載台灣傳統烘焙文化延續，「里洋烘焙」在經營者黃世煌規劃下，兼併傳統樸實與現代模式打造新格局，推出引領新世代飲食潮流，以技術與行銷為後盾，傾心關懷台灣土地，熱情與真心為出發點，讓品牌得以刷新產業發展新篇章。
說起這間來自台灣、落腳新北地區的麵包品牌，或許就不能不提到該品牌成立不過短短6年時間，便已締造順利拓點四家直營門店與設立自有中央廚房的傲人成績。大膽捨棄市場上華而不實的跟風潮，專注於營造「社區好鄰居」重捨溫暖的經營模式，更隱約透露出該品牌有別於競爭對手的成功策略。
一手催生「里洋烘焙」的創辦人黃世煌，他不僅是中年創業，跨業幅度也很大，從電子業轉入烘焙界。跨領域的投入勢必遭遇重重考驗，被迫在短時間內，將須研習數年的技術快速上手，對體力與心力上，無疑是很大的考驗。
儘管外界多方不看好，堅持做好每一件事的他，仍嘗試在批評指教的經驗中學習成長，日後對外、對內的管理也擁有截然不同的思維。除了技術上的精進學習外，收穫最大的就是與團隊的溝通。萬丈高樓平地起，一個品牌想要做到一定的規模，那麼團隊的建立與溝通將是最為至關重要之事，對於以烘焙菜鳥之姿空降的他來說，要如何管控團隊的運用成為首要挑戰。為此他特地學習如何拿捏溝通分寸，在不失管理制度又不失尊重的情況下與團隊平行溝通協調，也順利了化解資聘雙方既有的矛盾與對立。
主打專注於營造「社區好鄰居」重捨溫暖的經營模式，讓前來顧客得到更高層次的享受
重新定義「信任」的價值，歸零學習、邁向高峰
我們都知道要做出一個能讓消費市場認可的品牌，往往快則2年慢則5年才能順利地被市場接受，資金的延燒以及心理的建設通常是扼殺創業者最大的考驗，但黃世煌卻認為穩扎穩打地經營與品質要求才是重點，貼心地站在消費端思考，了解顧客喜歡的是什麼？以及本身有什麼特長與創意可以藉此發揮效用。以在地食材為主題發想，藉由改良商品甜度與原物料使用，走訪台灣，深入田野，嘗試與土地對話，將人與人之間的情感編織在一起，「里洋烘焙」成為與台灣純樸美好的味覺路徑，想把這片土地的好傳遞給每個人。
高品質原物料使用一直是品牌最為堅持的事，即使油品與烘焙原料漲幅已超過三倍以上，用心做好完美的產品始終是品牌不變的共識，因為品牌認為面對大環境的衝擊，站穩腳步並實踐理念才是領航的明燈。期望能夠藉由「里洋烘焙」的創立為台灣烘焙產業訂定出全新的標準，而由團隊所進行的快速新品研發，更看出品牌對於成為烘焙業中的黑馬極具企圖心。
在設計產品上，品牌緊握三大原則，將「真」、「信」、「誠」作為產品核心設計精神，重新設計出了許多健康、美味、有趣的產品。在產品上強調多元烘培文化，不設定單一風格，但在市場經營上，口味與視覺又要兼顧台灣市場，最著名的多款紅豆、芋頭、波羅、青蔥麵包..等，就是取自每個台灣人記憶中的美味。
將大甲的芋頭、萬丹的紅豆…等許多台灣農民辛勤揮汗的過程轉為一份真摯的味道，低油少糖符合健康卻同時兼併著古樸韻味，瞬間讓人彷彿回到過往美好的年代，在這裡除了味蕾被討好了，心靈也得到了溫暖，麵包香氣在懷舊氛圍裡流動瀰漫，光影散落在麵包上，襯托出麵包的立體感與紋理，麵包外皮一層一圈的爽脆，外脆內軟，麵粉香氣竄出討好了味蕾，讓人無可抵抗地掉進美味的漩渦，令人著迷。
真材實料，結合健康與傳統美味的各式風格麵包
恪守信念、樂於分享，成就出無限大未來
「里洋烘焙」最讓人意想不到也最有趣的，或許便莫過於這間麵包品牌竟然與科技管理有著完美的融合！黃世煌略帶驕傲地表示，從接手的第一天開始便是採用過往於IT產業中常用的管理系統，科學性地管理著原物料以及商品的進貨、銷售和存貨，不僅有助於快速計算出成本的波動狀況，甚至還可藉由定期分析各時段的來客數、客單價和消費者習慣，進而即時調整麵包的上架策略。展現在產品研發、品牌行銷以及門市營運方面的數字化科學管理，讓「里洋烘焙」的麵包不只是麵包、更是該品牌得以大幅超越同業的核心競爭力！
「讓自己成為有感染力的人!」是黃世煌給想要創業人的一句話，他認為成功的方法很多，只是有夢想、熱情是不夠的，還要有一股感染力，能與整體團隊一起為夢想打拼，同時也將這股熱情傳遞給客人。「讓整體團隊一起為夢想打拼，感染顧客、感染周遭的人，讓他們也一起和你愛上這個品牌!」同時創業者不能只將事業當成只是一個工作，而應該隨時處在活力與熱情中，將這股感染力傳遞出去，是他認為最重要的事情。
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